毎日摂る食事は美味しいものを食べたいものですが、ダイエット中や病気のことを考えるとカロリーが気になってしまいます。そのことが、食事をストレスにしてしまうこともあります。
そこで、ストレスを感じることなく食事を摂れるように、 低カロリー な レシピ を集めてみましたので、ご紹介させていただきます。
美味しく満腹。健康！低カロリーレシピ（前編）
レシピ１：王道こんにゃく使用の代用レシピ！酢豚版！
カロリーの高いメニューの、カロリーの高い食材を代用します。王道の代用食材は『こんにゃく』です。こんにゃくは低カロリーで、食物繊維もたっぷりなので腸内をきれいにしてくれる役割もあります。そんなこんにゃくを使って豚なし酢豚レシピをご紹介します！
『豚なし、こんにゃく酢豚』
（材料２人分）板こんにゃく・１枚、めんつゆ・小さじ２、小麦粉・適量、人参・２分の１、ピーマン・２個、玉ねぎ・１個、サラダ油・大さじ２。
甘酢あん材料：めんつゆ４分の３カップ、酢・４分の１カップ、砂糖・大さじ３、片栗粉・大さじ１。
作り方１
こんにゃくを一口大にちぎり、めんつゆをふり下味をつけます。小麦粉をまぶしたら、約１８０℃の油で揚げます。
作り方２
人参は乱切りにしてゆで、ピーマンと玉ねぎは一口大に切ります。フライパンをサラダ油で熱し、玉ねぎ・ピーマンを炒めて人参を加えます。甘酢あんの材料はよく混ぜてから、フライパンに加えます。煮立ててとろみをつけます。
作り方３
最後に、揚げたこんにゃくを入れて絡めたら出来上がりです！
高カロリーに思えるメニューも、工夫を加えると新しい料理に生まれ変わります。身体に優しいメニューでもあります。
レシピ２：レンコンつくねの照り焼き・カサ増しレシピ！
節約でも活躍しているのが安い食材を材料に足して、ボリュームがあるようにみせる『カサ増しレシピ』です。こちらは低カロリーレシピにも適用します。それは、カサ増しに使われる安い食材というものが低カロリー食材だからです。
量をたくさん食べたい方におすすめです、より満腹感が得られます。こちらでは、『レンコン』を使ったレシピのご紹介です！
『レンコンつくねの照り焼き』
（材料３人分）レンコン・２００ｇ、鶏ひき肉・３００ｇ、塩コショウ・少々。
味付け調味料：しょうゆ、砂糖、みりん、料理酒・各大さじ３。
作り方１
レンコンの３分の２をおろし、３分の１をみじん切りにし、鶏ひき肉・塩コショウと手でこねます。よく混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸めて形を整えてください。
作り方２
フライパンにサラダ油を薄くひき、片面を強火で焼きます。焦げ目がついたところで裏返し、弱火にします。弱火にしたら蓋をして３分ほど焼きます。
作り方３
つくねによく火が通ったら、味付け調味料各種を入れ、照り焼きにすれば出来上がりです！
レンコンは食感も良く、肉だの照り焼きよりも噛むことで、満腹中枢に働きかけてくれます。さまざまな料理にカサ増し役となってくれる優れものです。
まとめ
美味しく満腹。健康！低カロリーレシピ（前編）
レシピ１：王道こんにゃく使用の代用レシピ！酢豚版！
レシピ２：レンコンつくねの照り焼き・カサ増しレシピ！